養殖斑充東星？急凍當游水？識破以次充好

問題係咩

部分品種外形好似，普通消費者好易分唔清。常見手法包括：

• 用養殖石斑／雜斑冒充貴價野生東星斑等名貴魚
• 普通海蝦／養殖蝦當「海生大蝦」賣高價
• 急凍解凍後噴水、擺上碎冰，當「新鮮游水」口頭推銷

價錢差可以係幾倍，肉質同口感亦差好遠。

點樣識穿

魚類

• 問清楚：養殖定野生？產地？ 唔肯答通常有問題。
• 東星等名貴魚應有合理體型同價錢邏輯；「平到離譜嘅東星」要提高警覺。
• 解凍魚肉質偏軟、體液多、腥味較尖；真正冰鮮亦應說明「冰鮮」而非「游水」。

蝦蟹

• 游水蝦應生猛彈跳；解凍蝦身軟、頭易黑、殼易脫。
• 「海生」係營銷詞——追問捕撈／養殖同規格。

買之前要問／要做嘅

1. 狀態三選一寫清楚：游水／冰鮮／急凍（解凍）。
2. 產地同養殖／野生。
3. 學名或常用品種名，唔好淨係聽花巧牌子名。
4. 價錢要對得起品種——要求每斤／每隻標價。
5. 需要證明時，大額可問有無來源單據（視檔口而定）。

批發／網上落單點避免

標籤清楚就係最大防護。海鮮仔貨卡會寫品種、單位、價錢，游水貨同一般冰鮮／加工貨分開列，唔靠含糊「時價靚貨」四個字帶過。

唔肯定品種就先睇貨單說明，有疑問落單備註問清楚。